最干净的蒜酱制作方法，不加一滴水，带出香气和浓郁，非常适合拌蔬菜
大家好，我是厨师，很高兴再次见到大家。酱是一个绕不开的话题。很多时候，美味的酱汁可以改变整个食物的味道，让它们变得更加美味。在我们的生活中，说到酱料，最常用的酱料就是蒜蓉酱。很多人认为蒸土豆和天然食材所用的大蒜只是切碎的大蒜。其实根本不是，而是一种蒜酱。今天厨师就教大家蒜蓉酱的做法，一起来看看吧！
自制蒜蓉酱
锻炼：
1.准备好材料。大蒜应该是品质优良的。去掉蒜，洋葱切碎，加入鸡精【姜选老姜】，糖，胡椒粉，红酱油和盐。
2.将去皮的大蒜洗净，晾干，用刀切碎。您也可以使用机器将其粉碎。
3.锅中烧热50%油【油需要多一点】，加入切好的洋葱，慢火炒。
4.小火炒香。
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5.洋葱和姜丝炒至焦黄即可。
6.用滤网滤去洋葱和大蒜，保留锅中的油。
7.加入蒜片，加盐，慢火炒。经常用铲子，不然会粘锅，影响口感。
8.如果喜欢一点颜色，可以加一点红酱油，不过我是第一次尝试【不加酱油】。
9.文火炒7分钟左右，直至香味四溢。加入糖、胡椒粉、鸡精，搅拌数次。
10. 扑灭最后的火。
11.倒入容器中，冷却。
12、蒜酱又香又香，连里面的油都是香的。你现在就可以享受它了。
13.最后将冷藏好的蒜酱放入玻璃瓶中。是否盖上盖子并冷藏。 【蒜酱瓶一定要是玻璃瓶的，这样味道更好。蒜酱一定要进去。盖上油可以保存更久]。
以上是非常美味的大蒜酱的完整食谱。令人惊讶的是，小瓶酱汁需要许多不同的步骤。事实上，酱汁有时是商店的秘密和商店代表的味道，所以不要低估酱汁！上面的自制蒜酱，大家一定要记得做的时候不加水，香浓浓郁，和一切拌在一起很好吃。你现在应该尝试一下。返回搜狐，查看更多