皮皮虾死了12个小时是否还能吃，取决于皮皮虾的保存情况，以及是否出现异味、腐败等变质现象。皮皮虾是一种较为常见的海产品，富含蛋白质、脂肪以及矿物质等营养元素，建议尽量选择吃新鲜的皮皮虾，以免引起身体不适。
如果在常温条件下，皮皮虾死亡后，会快速滋生大量的细菌，而其中的蛋白质经过分解后，也会形成有毒物质组胺，对人体十分不利。因此常温下，皮皮虾死亡超过2个小时不建议再吃。但冰冻条件下，可以抑制细菌的滋生，因此保存时间可以适当延长，在此条件下死亡12个小时的皮皮虾只要没有出现变质情况，则可以吃。
在日常生活中，应注意保持健康的生活习惯和饮食习惯，可以适量吃新鲜的皮皮虾。但是死亡时间过长则可能会对人体产生不利影响，需要多加注意，避免摄入出现异味或腐败的皮皮虾而引起呕吐、腹痛等不适症状。